普通食肆牌照(大牌)：
常見於茶餐廳、中式食肆及各類西餐廳
可堂食及外賣
可用明火和電爐煮食
可用任何烹調方法配製及售賣食物
小食食肆牌照(細牌)：
只可售賣《⼩⻝⻝肆獲准烹製及售賣的⻝物⼀覽表》內已預先製作的⻝物
只可以簡單又不會產生大量油煙的烹調方法，
例如烚， 燉， 蒸， 燜， 煎（不包括油炸和快炒)
食物製造廠牌照(食廠牌)：
加工食品、烹製或製造食物
不可堂食
最常見例子 :
1. 烘焙產品
(蛋糕, 麵包, 曲奇, 甜品等)
2. 外賣店
(主要透過平台FoodPanda /
Deliveroo經營業務)
3. 凍肉店, 主要透過網店銷售
4. 中央廚房
食物製造廠牌照的適合商家：
製造罐裝、瓶裝料食品
製造醬油、泡菜或醬汁 ( 包括味粉及味精 )
醃製食品， 包括乾製及醃製肉類、煙火腿、香腸、鹵味和涼果
承包膳食及筵席等服務
燒烤肉類或家禽
製造甜點
製造豆腐、豆漿、豆腐乾、腐乳和南乳等
製造麵條、米粉、線麵、通心粉、意大利粉
製造小食 ( 例如花生米、蝦片、薯片 ) 及糕點
製造麵筋及麵筋食品，例如齋鹵味等
食品加工，例如製造魚丸、蝦丸、肉丸和豬皮等
製造蒸餾水 ∕ 樽裝飲品
